Nem múlhatott el ünnep enélkül, minden asztalon ott volt! Nem véletlenül, hiszen a mák nagyon egészséges!
Hozzávalók:
- 6 db szikkadt kifli vagy 3 gubakifli
- 20 dkg darált cukros mák
- 2 dl tej
- 6 evőkanál víz
- 6 evőkanál liszt
- 4 db tojás
- 3 evőkanál méz
- 2 csomag vaníliás cukor
- ízlés szerint kristálycukor
- vaj a tepsi kikenéséhez (teavaj a legjobb!)
A tojásokat különválasztjuk, és a fehérjét kevés kristálycukorral, 1 csomag vaníliás cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük, majd a hűtőbe tesszük.
Egy magasabb falú tepsit vagy egy kapcsos tortaformát kivajazunk és a kifli felét felkarikázva elterítjük benne.
A tejet elkezdjük forralni egy edényben, addig a tojássárgáját 1 csomag vaníliás cukorral és kristálycukorral ízlés szerint felverjük, majd beleszitáljuk a lisztet, végül egyenként hozzákanalazzuk a vizet. Amikor a tej felforr, lehúzzuk a tűzről és belecsorgatjuk a sárga krémet.
Visszatesszük a tűzre, és takarék lángol addig forraljuk, míg krém sűrűségű nem lesz. A tepsiben lévő gubára a cukros mák felét rászórjuk, majd mézet csurgatunk rá, ezután a krém felét rátesszük. Csinálunk még egy réteget fölé ugyanígy, majd a fehérjéből vert habot tesszük a tetejére. 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg a hab teteje meg nem pirul. De nem sütjük meg a habot!!!
