Bevallom őszintén nem vagyok egy nagy gurmé. A süteményeket nagyon sokáig édesanyám által készített finomságok, illetve a helyi presszóban vásárolt egy két fajta finomságok jelentették.
Aztán felnőtt korom hajnalán valahogy betévedtem egy olyan Mekibe ahol árultak sajttortát, fogalmam nem volt mi az de megkóstoltam, hát valami isteni! Ennél már csak az lehet jobb, ha egy olyan sajttortát ehet az ember amiben van eper, illetve nem tartalmaz sem lisztet sem cukrot!
Hozzávalók a roppanós réteghez:
- 75 g cukrozatlan kókuszreszelék
- 50 g makadámdió vagy egyéb, általad kedvelt mag
- 50 g olvasztott vaj
- 10 g aszalt áfonya
- édesítőszer, ízlés szerint (pl. 5-10 csepp folyékony stevia)
- ½ teáskanál fahéj
Hozzávalók a krémhez:
- 200 g teljes zsírtartalmú krémsajt
- 120 ml teljes zsírtartalmú tejszín kemény habbá verve
- 120 ml tejföl, tejszín vagy natúr joghurt
- ½ teáskanál vaníliakivonat
- 20 g eper
- 4 zselatin lap
- 80 g édesítőszer
- 10-15 csepp folyékony stevia
Elkészítés
Robotgépben dolgozd össze a roppanós réteg hozzávalóit. Ha igazán ropogósra szeretnéd, akkor legjobb, ha az áfonyát megsütöd, és őrölve adod a keverékhez, de friss áfonyával is nagyon finom a desszert. Amennyiben nem érzed elég roppanósnak a réteget, adj még hozzá kókuszreszeléket.
Egy-egy pohár vagy desszertforma aljára nyomkodd a tésztát helyettesítő keveréket. 12 részre porciózd, mert ennyi adagot tudsz a hozzávalókból készíteni.
A zselatin kivételével keverd össze a krém alapanyagait. Dolgozd krémesre, csomómentesre.
A zselatin lapokat kis vízzel locsold meg, önts hozzá ¼ csésze felforralt vizet, keverd össze, míg a zselatin megpuhul.
A lecsöpögtetett zselatint alaposan keverd össze az édes, sajtos krémmel.
A krémet oszd kétfelé. Egyik felét egyenlő adagokba osztva halmozd a kókuszos-ropogós rétegekre.
A krém másik felét keverd össze a zúzott eperrel, de friss eper helyett még jobb, ha előzőleg megsütött, majd porrá őrölt epret használsz.
Öntsd az epres krémet a natúr-sajtos krémrétegek tetejére, majd tedd hűtőbe a desszerteket legalább 2-3 órára, míg megdermednek.
Ha porrá őrölt, szárított gyümölcsöket használtál, akkor a desszertek süteményként, a formákból kiemelve, villával fogyaszthatók. Ha friss gyümölcsöt használtál, elképzelhető, hogy kissé rezgőbb, krémesebb lesz a végeredmény, így pohárdesszertként lehet majd tökéletes választás.
Jó étvágyat!
Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
